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霜打鮮菜搶鮮登陸蘇州
2026-10-20 16:59
來源：姑蘇晚報
責任編輯：高琴
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本報訊（記者 時玥 通訊員 鄒曄）民間素有“霜打青菜分外甜”的經(jīng)典食諺，霜打菜軟糯鮮甜的獨特風味，一直是不少蘇州人心心念念的時令味道。未等江南霜降，先嘗千里鮮甜。昨天，記者走訪南環(huán)橋市場發(fā)現(xiàn)，一批來自寧夏、內(nèi)蒙古、甘肅冷涼產(chǎn)區(qū)的霜打鮮菜已經(jīng)搶鮮運抵蘇州市場，霜降之前，蘇州市民已經(jīng)可以搶先品嘗這份經(jīng)霜淬煉的風味。

市場蔬菜交易區(qū)負責人介紹，寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古等西北冷涼產(chǎn)區(qū)緯度、海拔偏高，晝夜溫差大，入秋降溫更早，10月上旬開始田間陸續(xù)出現(xiàn)夜間輕霜，比蘇州進入頻繁霜期的時間提前大約一個多月。過去蘇州市民想要吃到霜打菜，大多只能等候本地物候轉(zhuǎn)換，時令窗口期不長、可選品種也比較有限。如今依托南環(huán)橋市場全國產(chǎn)地直采、高低海拔錯峰互補的成熟供應鏈，打破了地域和物候帶來的嘗鮮限制。目前，市場到貨的冷涼霜打菜貨源穩(wěn)定、庫存充足，價格親民。

業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)階段正是西北冷涼霜打菜的黃金賞味期，后續(xù)貨源將持續(xù)穩(wěn)定供應。待到11月下旬起，隨著本地夜間輕霜逐步增多，蘇州地產(chǎn)及周邊地區(qū)的霜打蔬菜也將陸續(xù)成熟上市，形成南北霜菜接力上市的格局，持續(xù)豐富蘇城“菜籃子”。

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